Описание
Guzman Россия Лецитин соевый гранулированный употребляется как пищевая добавка. Лецитин, употребляющийся в пищевой промышленности, в основном растительного происхождения. Он добывается из соевого и подсолнечного масел. Лецитин - альтернатива яичному желтку (яичный желток на греческом – lecithos). Яичный желток в кулинарии применяется для изготовления соусов, например, горчицы и майонеза, всяческих кремов (заварной, творожный).. Лецитин выполняет роль эмульгатора, удерживает консистенцию, влагу, не даёт расслаиваться. Как любой консервант продлевает срок хранения продукта. Добавление 1-3% лецитина в хлебобулочные изделия дает правильное распределение жиров в тесте, равномерное выпекание теста, без трещин. Благодаря лецитину при производстве печенья легко можно получить эластичное тесто. Готовое печенье получается приятно рассыпчатым.
Меню
Интересный факт
Настоящий мед никогда не портится. Его срок годности переваливает за 3 тысячи лет.
