Топпинг – сладкий десертный соус для декорирования кондитерских изделий. Топпинг используется как наполнитель для всех видов крема, в качестве соусов к мороженому, десертам, блинчикам, вафлям; для придания ярко выраженного вкуса и аромата фруктовым салатам.
Неполная прожарка стейка у многих вызывает ужас: как можно есть недожаренное мясо, из которого сочится кровь? На самом деле вытекаемая жидкость – это белок миоглобин. Именно он окрашивает мясо в розовый цвет.